素食妈咪月子进补要点青青绿绿吃出健康

美味tips

茹素的女性于月子期间可以试试开脾胃且具滋补效果的“麻油桔饼炒蛋”，具有促进血液循环、驱寒、排汗、代谢热量、改善胀等功效。做法很简单，以麻油爆香老姜片后，放入鸡蛋煎熟，续加入（金）桔饼、桂圆干适量，稍微翻炒后倒入米酒和水，滚开后即可。

鸡蛋牛奶很重要切勿全素食

由于饮食习惯，茹素女性限制了来自肉类、鱼类的营养来源，因此必须更均衡地摄取各种食物，才可以获得各种不同的营养素。魏宾慧营养师提醒，孕产妇最好

选择“奶蛋素”，透过牛乳或鸡蛋，以从中获得一些重要的营养素。

a.锌

评估素食者最可能缺乏的营养素，包括维生素b12、维生素d、锌和铁几项。以锌来说，植物性食物含锌量较动物性食品少，且与蔬菜结合后，纤维、植酸及草酸都会使锌的生物利用率降低。素食者应透过小麦胚芽、坚果（如花生、腰果）、豌豆、葵花子、芝麻等补充这项微量元素，以避免可能发生的疾病。

b.维生素b12&铁质