醋烹翅中(3人份)
原料:翅中10只、胡萝卜片、笋片、油、面粉、米醋及盐3克。
制法:
1、用花椒、姜水、2克盐把面粉调成面糊,将翅中放入腌制;
2、油锅炸挂糊的翅中,至8成熟,留底油、烧热,煸炒葱花、胡萝卜、笋片;
3、加糖、醋、1克盐和水,用淀粉勾薄芡,下入翅中烹制,至汁浓翅熟。
营养小秘诀:
醋烹的方法能让餐桌上荡漾着诱人的焦香和醋香,可很好地弥补低盐使食物味道不足的缺憾,也同样适用于其他食材的烹制。
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