菜品:西红柿少司煎鱼
工艺:生煎
口味:酸甜味
类别:孕妇食谱
主料:鲽150克
辅料:番茄100克蘑菇(鲜蘑)50克
调料:黄油10克番茄沙司5克红葡萄酒10克盐3克胡椒粉3克小麦面粉5克植物油15克各适量
制作工艺
1.将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、胡椒粉,稍腌;
2.鱼粘上面粉,用油煎熟;
3.西红柿在水中稍烫,捞出,剥皮,切成5厘米见方的丁;
4.鲜蘑切成3毫米厚的片;
5.煎盘倒黄油烧热,放入西红柿丁和鲜蘑片,加入番茄沙司,翻炒几下,再加红葡萄酒,制成西红柿少司;
6.西红柿少司倒在煎熟的鱼上,即可。
食用方法
中餐|晚餐
相关人群
食谱营养
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
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