1、购买整粒燕麦:挑颗粒均匀饱满而且确保没有被炒至过的生燕麦。如果被炒锅,用手抓一把燕麦粒然后轻轻滑落,手上会沾有少量被黑色尘末,由于燕麦蛋白质含量高,所以燕麦的色泽比较白,而且颗粒比相比较于小麦要长一些。最好能购买值得信赖的大的有机生产基地生产的有机燕麦,只不过价格要比普通燕麦贵30%--40%。
2、购买燕麦片:整粒压扁后的燕麦片其麦片还都在燕麦片上,所以能看见大面积的麦皮在燕麦片上,如果燕麦片表面的麦皮不多,则说明此燕麦片是经过去皮处理的,而且是炒至过的即冲麦片。这样的燕麦片其营养价值要低于整粒压制燕麦片,因为大部分营养都存在与麦皮,像脂肪、维生素、矿物质以及大部分蛋白质和膳食纤维都存在与麦皮。
3、购买包装好的燕麦片:购买这样的燕麦片主要需要警惕包装上的文字误导,仔细看看包装上“麦片”二字周围是否还有较小的“大”或者“小”。搞明白是燕麦片还是小麦片或者大麦片后再买。
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