■ 营养隐患 “磨成粉”前的处理过程值得关注 对于将食物烘焙或炒熟后再磨成粉,我比较关注这些食物的处理过程。以黄豆为例,炒熟或烘焙的过程中,温度和标准的控制是比较难把握的,是生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟,都有很大的区别。炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学,因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子。干炒、爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解。
因此,吃了干炒豆磨成的粉后,这些抑制素会引起副作用,如肚子发胀,影响消化吸收功能。如果吃得多了,或炒得外焦内生,吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象,这多半由于大豆中含有的另一种皂素(是一种配糖体)引起,它对黏膜有强烈的刺激作用。
引起局部充血、肿胀及出血。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟,才能被破坏。所以,仅从加工方式上看,吃豆类只单纯烘焙或炒熟后再磨成粉,未经前期特殊处理的想法很便捷,但却缺乏对食物知识的了解。
婴儿辅食别随便添加“谷粉” 婴儿在4个月时开始添加辅食,添加次序是非常有讲究的,一般遵循着先蛋黄、米粉、麦粉、杂粮的顺序依次添加,这是因为这些食品中有过敏原成分,不能随便添加。另一方面,婴儿的脏腑发育还不健全,要随着婴儿的发育过程依次添加辅食。所以,不要给婴儿吃买回来的混合谷粉作为辅食添加。
水果产品为了让第一阶段的婴儿认识接受水果的味道,水果食品撤了能够提供碳水化合物、维他命和矿物质等外,
可以开始添加混合性的食物,例如:肉粥、黄瓜蒸蛋等,但须注意一次只喂食一种新的食物,当宝宝适应时再将其
禁区二:半岁以内不要多饮果汁果汁的特维生素与矿物质含量较多,口感好,因此乐于为宝宝接受,但最大的缺陷
婴儿谷物应用勺来喂,不要把谷物放入奶瓶。一开始给宝宝只吃1汤匙,调得稀一些,便于宝宝接受,能用母乳或
现在就让我们一起来看看,宝宝的辅食种类究竟有哪几样?现在很多家长都遇到奶粉危机,宝宝的喂养问题成为了
而实际生活中,家长往往按成人的想法制作儿童膳食,刻意追求食物美味,在制作食物时,习惯性地加了许多调味
在婴儿辅食添加初期,给宝宝添加辅食的每一个细节都很重要,为宝宝准备的喂食工具、宝宝最初的辅食品种以及
误区二:好的辅食是不含糖的摄入过多的糖会使宝宝肥胖,而且吃含蔗糖的辅食也有可能会导致长蛀牙,所以许多
混合喂养添加辅食混合喂养的宝宝,到了这个月出现厌食牛奶的现象,就意味着需要添加乳类以外的辅助食品了,
国际母乳会的一贯观点是:婴儿从出生到6个月,依靠纯母乳喂养就能够得到成长所需的一切营养,不需要、也不
市售辅食则强化了多种营养素,强化了铁、锌、钙及维生素a,瓶装食品以保存食物中天然的营养素为本,果泥及
添加食物种类,也应习惯了一样再加另一样:一次没有添加成功不能因此认为孩子不喜欢或不适应,可过些时候再
因食物过敏还与遗传因素有关,有食物过敏史的夫妇,怀孕后期要提防曾使自己过敏的食物,以免让孩子通过母乳
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