自部分奶粉出现问题后，市民早餐、睡前喝牛奶的习惯改变了,很多市民用豆浆代替牛奶,而且新鲜牛奶在兰州出现了供不应求的现象!
“再预订，我就不能保证给每个人都能提供新鲜牛奶了。等一段时间，我调整一下各供奶点的奶量，大家再来预订吧。”连日来，家住新九州花园欲定新鲜牛奶的居民们都遭送奶人如此委婉地拒绝。而送奶人也显得很无奈，他说：“由于受奶粉事件的影响，喝新鲜牛奶的市民急剧增多，导致新鲜奶供不应求。”同时，不少市民也改变饮食习惯，早上选择使食用豆浆等豆类食品，也有人买来豆浆机喝起新鲜豆浆。
“铃铛奶”供不应求“我们在城区4个小区设点，给居民每天提供新鲜牛奶，一天的供应量维持在100斤左右。”送奶人说，以前是想多发展一些定奶户，鼓励居民预订新鲜牛奶，可部分人觉得打奶子受时间限制、食用时还要加工等，比较麻烦。从9月11日起，奶粉事件给市民食品安全消费敲响警钟，习惯了用奶粉喂养孩子、早餐食用液态奶的市民马上改变饮食习惯。送奶人告诉记者：“现在市场上新鲜牛奶售价每斤1.8元。我家的奶场产奶量最高180斤，以往每天都有剩余，而现在不仅供不应求，定奶户数量却急剧增多。”
但是，为了保证已经预订新鲜牛奶的居民不断奶，送奶人说只能不再接受新定奶户。据他估算，要想满足4个供奶点居民鲜奶的需求量，产奶量必须每天达到250斤以上。走访了火车站西路503号、铁路局等路段的居民区，记者了解到，每天下午送到居民楼下的新鲜牛奶都呈现出供不应求的局面。豆浆替代牛奶自部分奶粉出现问题后，市民早餐、睡前喝牛奶的习惯改变了。
