一项新的研究显示，在保持小孩的骨骼健康方面，锻炼可能比喝大量牛奶扮演了一个更重要的角色。研究人员在一份报告中指出，对孩子而言，并不是牛奶喝得越多，骨骼发育得越好。他们强调，锻炼和吃一些富含钙的食物例如豆腐等，对骨骼的发育能起到很好的作用。
发表在《小儿科》杂志上的这份报告说，从提供身体所需的足够的钙元素来看，增加牛奶或其他乳制品的饮用量并不是最好的方法，还有其他很多方法对获得易吸收的钙有帮助，例如喝一杯添加维生素的橘子汁、一杯豆奶、一杯煮好的甘蓝汁，两包速溶燕麦片或吃大半碗的豆腐、大半碗的椰菜等。
非营利性组织“华盛顿责任医疗医生委员会”的研究人员通过对37项关于7岁多孩子的钙吸收量对骨骼强度的影响的研究，发现其中的27项研究不支持“多喝牛奶可增加钙质”的观点。其他10项研究结果也显示，多喝牛奶对骨骼的健康作用也很小，或者因为在牛奶中添加了维生素d或其他成分，无法正确判断究竟是因为牛奶喝多了起的作用，还是维生素的成分起了作用。
领导这项研究的营养学家艾米·拉诺说：“按照以前的营养理论，坚持喝牛奶或乳制品能提高孩子和青少年的骨骼矿物质吸收量。但是，现在掌握的证据并不支持这个观点。”研究人员通过检查骨骼密度和骨折概率发现，身体锻炼在增加钙的吸收量方面发挥了更重要的作用，它能使骨骼变得更强壮。
