蛋黄猪肝利于胎儿智力发育

目前，科学家还不能确切了解胆碱改善大脑能力的机理。胆碱是已知在胚胎发育阶段能帮助生成细胞膜的物质之一。另外，研究发现，胆碱能够给一种名为cdkn-3的重要基因添加一种甲基，使该基因丧失其在大脑记忆区抑制细胞分裂的作用。