椰子炖鸡－孕期食谱

椰子主要含有维生素a、c，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。椰子炖鸡具有补益脾胃，养阴生津的作用，是孕期的一款好食谱。

主料：鸡750克椰子1500克

辅料：莲子60克姜10克

调料：盐3克味精2克

制作工艺

1.鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。

2.取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。